El peso se sigue licuando: el dólar oficial rompió el techo de los $1.535 en el Nación y la inflación le corre por encima

El precio del kilo de uva en la temporada que recién arranca es todavía una incógnita para los productores de Mendoza y San Juan, pero una certeza ya se instaló en las góndolas y en las fincas: cada jornada cambiaria con el Banco Nación marca un nuevo récord nominal, y la del miércoles no fue la excepción, porque el dólar minorista que vende esa entidad cerró a $1.535, cinco pesos por encima del valor del día anterior y el más alto registrado hasta ahora en la serie histórica. Para dimensionar el movimiento alcanza con mirar el resto de las variables: el blue retrocedió cinco pesos y se ubicó en $1.555, con lo que la brecha entre ambas cotizaciones se comprimió hasta cerca del 1,3%, un nivel que los operadores del mercado informal no observaban desde hace varios meses y que muestra una dinámica muy distinta a la de los últimos años, cuando la diferencia solía moverse cómodamente por encima del 20%.

En las entidades privadas el promedio para la venta se posicionó en $1.481,61, apenas por debajo del techo del Nación, lo que confirma que la presión alcista no se concentra en una sola ventanilla sino que recorre todo el sistema financiero, mientras el dólar mayorista, que es la referencia para operaciones entre empresas y que define buena parte de los costos de producción de la agroindustria que necesita insumos importados —desde fitosanitarios hasta repuestos de maquinaria—, avanzó $2,50 y cerró en $1.514. En los tres primeros días de la semana la suba acumulada del mayorista fue de $15, un ritmo claramente superior al de la semana anterior, cuando el avance equivalente había sido de $9,50, y eso que agosto suele ser un mes de menor liquidez en el mercado de cambios por la estacionalidad de la cosecha gruesa y por la menor liquidación del complejo sojero.

La foto que muestra el organismo oficial y la que se ve en la finca

El Banco Central informó que durante la jornada compró USD 61 millones en el mercado de cambios, una señal de que hay oferta genuina de divisas —probablemente ligada a exportaciones agroindustriales que están liquidando a buen ritmo— y, sin embargo, el tipo de cambio no dejó de subir, lo que describe con bastante precisión la contradicción de fondo que atraviesan los productores viñateros cuando miran el Monitor Público de Cambios y, a la vez, recorren sus cuadros de costos: hay dólares entrando, el Central acumula reservas y, pese a eso, el peso se sigue debilitando a un ritmo que la teoría económica no termina de explicar sin la intervención del equipo económico en el precio del billete.

Mirando el mes completo, el dólar oficial lleva un alza de $29 desde el primero de agosto, lo que representa aproximadamente un 2%, mientras que en lo que va de 2026 la suba acumulada es de $59, equivalente al 4,1%, una trayectoria que está muy por debajo del ritmo de la inflación, que según las últimas mediciones ronda el 20% en el año y que, traducido al lenguaje de la economía cotidiana, significa que el dólar oficial perdió poder de compra en términos reales: cada vez se necesitan más pesos para comprar la misma cantidad de dólares y, al mismo tiempo, los dólares compran cada vez menos cosas en la Argentina.

• El Nación vendió el dólar a $1.535 para la venta, cinco pesos más que la jornada previa y nuevo récord nominal.
• El blue bajó cinco pesos y se ubicó en $1.555, con una brecha frente al oficial de alrededor del 1,3%.
• El Banco Central compró USD 61 millones en el mercado de cambios durante la jornada.
• El mayorista subió $2,50 y cerró en $1.514, con un avance semanal de $15 frente a $9,50 de la semana anterior.
• En agosto el oficial acumula $29 (2%) y en el año $59 (4,1%), muy por debajo de una inflación cercana al 20%.

Productores y consumidores miran la misma pantalla con distinta preocupación

Para los productores viñateros del Oeste argentino la suba del tipo de cambio oficial es, en principio, una buena noticia, porque mejora el precio en pesos de la uva y del vino destinado a exportación, pero la alegría es relativa cuando se la cruza con la inflación interna, porque los insumos dolarizados —desde los agroquímicos hasta las botellas, las etiquetas y la energía eléctrica— también se ajustan en la misma proporción, de modo que la mejora cambiaria queda absorbida por la suba de costos antes de llegar al bolsillo del productor. Un bodeguero de la zona Este de Mendoza, consultado por este medio, resumió la sensación con una frase que se repite en las fincas: ‘Nos dicen que el dólar sube, pero cuando voy a comprar lo que necesito me dicen que también subió todo lo demás, así que termino firmando un cheque y recibiendo el mismo valor de siempre.’

Para el consumidor final que ahorra en dólares, que programa un viaje al exterior, que paga suscripciones a plataformas digitales o que está endeudado en cuotas con moneda extranjera, el movimiento del miércoles implica un encarecimiento concreto aunque moderado en el día a día, porque cinco pesos en el precio del billete no cambian demasiado la cuenta de la compra del supermercado, pero la acumulación sí lo hace, y mucho: en lo que va del año, el peso perdió alrededor de 15 puntos de poder de compra frente al dólar oficial si se lo compara con una inflación del 20% y una devaluación del 4,1%, y eso se traduce, traducido al lenguaje de la góndola, en que el mismo dinero alcanza para comprar menos productos importados, menos vinos finos de exportación y menos servicios atados a la cotización del billete.

“La diferencia relevante no está en la suba del día sino en la acumulación: cada vez más pesos para comprar la misma cantidad de divisas, y cada vez menos cosas con esos dólares dentro del país.”Lectura del mercado cambiario al cierre del miércoles