Dos cortes argentinos se consagraron en el Campeonato Mundial de Carnes y uno se sirve en Puerto Madero a 87.000 pesos
Un ojo de bife a pasto de Cabaña Las Lilas obtuvo la medalla de oro y un bife de chorizo, bronce. El otro oro local fue para un bife angosto de Salliqueló que se exporta casi en su totalidad. Uruguay se quedó con las dos preseas restantes.
Qué, dónde y a qué hora: dos bifes argentinos fueron premiados con medalla de oro en la final del Campeonato Mundial de Carnes 2026, realizada el 17 de septiembre en el restaurante El Central, dentro del predio de La Rural, en Buenos Aires, según fuentes oficiales del certamen.
Uno de los cortes distinguidos puede probarse en el país: el ojo de bife a pasto que ganó en la categoría bife ancho se sirve en Cabaña Las Lilas, en Puerto Madero, a un precio de carta de 87.000 pesos, según confirmó Albino García, representante del establecimiento.
Los dos cortes premiados disponibles en Puerto Madero
- Ojo de bife a pasto: medalla de oro en la categoría bife ancho y distinción Excelencia en Sabor. Precio de carta: 87.000 pesos.
- Bife de chorizo a pasto: medalla de bronce en la categoría bife angosto. Precio de carta: 81.000 pesos.
- Diferencia entre ambos platos: 6.000 pesos.
El segundo oro argentino correspondió a un bife angosto a grano de un novillo Aberdeen Angus, presentado por Urien Loza y producido en la estancia Don Beto, ubicada en Salliqueló, provincia de Buenos Aires, según el INPRES y fuentes del establecimiento.
Un representante de Don Beto explicó que la producción se destina casi por completo a la exportación y no se ofrece en restaurantes locales.
El medallero completo de la categoría oro quedó repartido en partes iguales entre Argentina y Uruguay, según el INPRES. El frigorífico uruguayo Las Piedras se llevó las dos preseas restantes: oro en bife ancho a grano, con un novillo Aberdeen Angus, y oro en bife angosto a pasto, con una vaquillona.
El jurado, integrado por alrededor de mil evaluadores entre cocineros, sommeliers de carne, especialistas internacionales y consumidores capacitados, trabajó entre el 11 y el 13 de septiembre en más de veinte restaurantes y hoteles del país, en una instancia previa a la final, según fuentes oficiales.
Las muestras se identificaron con códigos, se probaron sin sal y sin información sobre su procedencia, y se evaluaron por terneza, jugosidad y sabor, de acuerdo con el reglamento del campeonato.
La competencia fue la segunda edición del mundial y reunió cortes de diez países, según la organización.
En desarrollo.
