Fogón Asado, el restaurante porteño que se consagró como el mejor de alta cocina del mundo según los viajeros
Un local de Palermo que sirve un menú degustación alrededor de la parrilla quedó primero en los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor. Otros dos argentinos, uno en Mendoza y otro en Puerto Madero, también figuran entre los diez primeros.
El restaurante Fogón Asado, con dos locales en el barrio porteño de Palermo, en Gorriti 3780 y Uriarte 1423, lidera la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor. La distinción se otorga a partir de los comentarios y las calificaciones que los usuarios de la plataforma dejaron durante los últimos doce meses.
Cómo es la experiencia
La propuesta de Fogón Asado gira en torno a la parrilla, literalmente. El servicio se organiza como un menú degustación que se desarrolla en una barra alrededor del fuego. Los comensales siguen de cerca la preparación de los platos que llegan a la mesa. El recorrido incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos, repartidos en varias etapas, con opción de maridajes a base de vinos argentinos y adaptaciones para personas con restricciones alimentarias.
El restaurante abrió en 2018, impulsado por Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con la idea de mostrar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros.
Los otros argentinos en el ranking
- Abrasado (Mendoza): funciona dentro de Bodega Los Toneles y trabaja las carnes como eje de su cocina, con preparaciones como bife añejado en seco. Ofrece cócteles, selección de vinos y espacios al aire libre.
- El Mercado (Ciudad de Buenos Aires): está en el Hotel Faena, en Puerto Madero. Además del salón principal, organiza cenas privadas. Tiene más de 4.600 opiniones y una puntuación de 4,8 sobre 5.
Cómo se elabora el ranking
El ranking de Best of the Best se construye únicamente con las reseñas y puntajes que los viajeros dejan en TripAdvisor durante un año. No participan inspectores ni jurados especializados en gastronomía. Según la propia plataforma, la distinción alcanza a menos del 1% de los más de ocho millones de establecimientos registrados.
Lo que aún no se difundió es qué cambios preparará Fogón Asado tras el reconocimiento, ni si la premiación se traducirá en un calendario concreto de reservas para los próximos meses. Por ahora, el dato concreto es el de un local nacido en Palermo que acercó la lógica del asado al formato de alta cocina y que, según los viajeros, lo hizo mejor que ningún otro en el mundo.
