Quilmes destina tres millones de dólares a su planta de Zárate para robustecer el segmento de cervezas 0.0

Una inversión de tres millones de dólares ejecutada por Cervecería y Maltería Quilmes en su planta industrial de Zárate permitió a la compañía incorporar tecnología orientada a la elaboración de cervezas sin alcohol, sin gluten y con sabores frutales, en un momento en que el segmento 0.0 consolida su presencia en el mercado argentino con una participación del 3% sobre el total de cervezas comercializadas en el país.

El desembolso, destinado íntegramente a equipamiento productivo, incluyó la instalación de una dealcoholizadora (equipo industrial que elimina el alcohol de la bebida sin alterar compuestos aromáticos) y readaptaciones de líneas ya existentes. De acuerdo con la información suministrada por la empresa, esas modificaciones posibilitan actualmente la fabricación de Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0, además de la reciente incorporación de variedades sin gluten y de cervezas dulces con notas cítricas.

Un proceso que combina vacío y levaduras específicas

El procedimiento tecnológico aplicado en Zárate articula dos instancias complementarias: por un lado, una destilación a baja presión que reduce el contenido alcohólico sin generar los sabores planos propios de la evaporación térmica; por el otro, el empleo de levaduras seleccionadas que consumen los azúcares residuales una vez completada la fermentación principal. El resultado, según precisaron fuentes de la compañía, es una cerveza con un tenor alcohólico inferior al 0,5% en volumen y un perfil sensorial (conjunto de aromas y sabores que percibe el consumidor) próximo al de la versión tradicional.

La planta, inaugurada en 1992 y radicada a menos de cien kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, opera con ocho líneas de producción y constituye uno de los centros logísticos y manufactureros más relevantes del grupo dentro del territorio argentino.

Precios en góndola y comparativa con el segmento premium

• Quilmes 0.0, lata de 473 mililitros: aproximadamente 2.400 pesos.
• Stella Artois 0.0, botella de 330 mililitros: cerca de 2.100 pesos.
• Corona Cero, pack de seis porrones de 330 mililitros: alrededor de 16.900 pesos (unos 2.800 pesos por unidad).
• Michelob Ultra sin gluten, lata de 473 mililitros: 2.600 pesos.
• Stella Artois Pure Gold: segunda opción libre de gluten del portafolio.
• Brahma FT, lata de 473 mililitros con notas de limón y pomelo: 2.129 pesos.
• Flying Fish, cerveza sudafricana con jugo de limón en lata de 473 mililitros: 2.900 pesos.

Las cifras consignadas ubican a las cervezas sin alcohol en una franja de precios similar a la de las cervezas premium convencionales, en un rango que oscila entre los 2.100 y los 2.900 pesos por unidad según marca, formato y volumen. Ese posicionamiento tarifario (decisión de ubicar el producto en un segmento de precio) coincide con la estrategia adoptada por Cervecería y Maltería Quilmes para consolidar al 0.0 como una categoría estable y no como una oferta esporádica o de saldo.

El consumidor promedio y el crecimiento de la categoría

“Las cervezas sin alcohol representan el 68% de todas las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas, y el perfil del consumidor típico de 0.0 es alguien que habitualmente toma cerveza y elige la versión sin alcohol en determinadas ocasiones: el 85% de quienes la consumen también bebe cerveza convencional.”Datos proporcionados por Cervecería y Maltería Quilmes

El informe difundido por la compañía subraya además que el segmento 0.0 triplicó su participación desde 2024 y que, en el caso particular de Corona, una de cada diez unidades vendidas en la Argentina corresponde a la variante sin alcohol. La dinámica descrita sugiere un reposicionamiento (redefinición del lugar que ocupa un producto en la estrategia comercial) progresivo de la categoría dentro del consumo masivo.

Desde la Redacción — Sebastián Mallea, Minería — se seguirá de cerca la próxima presentación de resultados trimestrales del grupo AB InBev (corporación multinacional cervecera propietaria de Quilmes), prevista para las próximas semanas, cuando se espera que la compañía informe oficialmente sobre los volúmenes comercializados y la evolución de la categoría 0.0 a escala local y regional.