Tostadas con palta: cinco combinaciones para resolver cualquier comida del día
Desde el desayuno hasta la cena, una rebanada con palta se vuelve plato único con tomate, guacamole y feta, salmón o bacalao ahumado, o incluso banana y miel. Ingredientes, cantidades y pasos para cada versión.
Una rebanada de pan tostado y palta madura alcanza para armar una comida completa. La base admite perfiles salados con vegetales y pescado, y también una variante con fruta que funciona como desayuno o merienda. A continuación, las combinaciones que propone el material de referencia, con sus ingredientes y cantidades por persona.
Tomate, yogur y pistachos: la versión clásica
Para una persona se necesita una rebanada de pan, media palta madura, un tomate perita y 50 gramos de yogur natural espeso. Sobre el pan tostado se reparte la palta con unas gotas de limón; después se suman el tomate en rodajas, el yogur y pistachos picados. El cierre lleva especias a gusto, aceite de oliva, pimienta y sal.
Guacamole con queso feta y tomates cherry
Para dos personas, la preparación lleva un guacamole hecho con palta, cebolla morada, cilantro y jugo de lima. Se reparte sobre dos tostadas y se completa con 14 a 16 tomates cherry cortados al medio y 50 gramos de queso feta desmenuzado. Aceite de oliva y pimienta terminan el plato.
Salmón ahumado y huevo duro
Para esta versión se usa una palta pequeña y entre 80 y 100 gramos de salmón ahumado por rebanada de pan de hogaza. La base se condimenta con sal, pimienta y aceite. Encima se colocan las láminas de salmón y un huevo duro, con la clara y la yema picadas por separado. Se puede terminar con ciboulette y agregar alcaparras.
Bacalao ahumado: con morrón o con espárragos
El bacalao ahumado admite dos acompañamientos. Por un lado, morrón rojo asado o caramelizado, piñones tostados y perejil. Por otro, espárragos a los que se les retira la base dura, se sacan cintas con un pelaverduras y se saltean apenas con aceite hasta que queden al dente. En esta variante, la palta pisada se adereza con limón, ajo granulado, sal y pimienta.
Banana, lima y miel: la versión con fruta
Para dos personas se necesitan una banana, una palta pequeña, una lima y entre dos y cuatro rebanadas de pan. El pan se tuesta de un solo lado, donde se unta la palta pisada con unas gotas de lima. Luego se suman rodajas de banana, más jugo de lima, chile en copos a gusto y un hilo de miel.
- Tomate perita, yogur espeso y pistachos sobre palta con limón.
- Guacamole con cebolla morada, cilantro, tomates cherry y queso feta.
- Salmón ahumado con huevo duro, ciboulette y alcaparras.
- Bacalao ahumado con morrón asado y piñones, o con cintas de espárragos salteados.
- Banana, lima, chile en copos y miel sobre palta, en pan tostado de un solo lado.
