Café y corazón: qué cantidad y cómo prepararlo según el cardiólogo Jorge Tartaglione

Quien toma café todas las mañanas sabe que la pregunta aparece tarde o temprano: ¿me hace bien o me hace mal al corazón? Es una duda frecuente, y por eso importa que un cardiólogo la haya abordado con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association. Según los resultados que comentó Jorge Tartaglione, la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial queda matizada.

Cuántas tazas son las que marcan la diferencia

Tartaglione señaló que entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista calificó como una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

Hay un detalle que muchas personas pasan por alto. No alcanza con contar tazas si no se mira su tamaño. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo que realmente importa es el volumen que uno toma en total.

El método de preparación pesa sobre el colesterol

Otro punto central de la charla fue cómo se prepara el café. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. La frase que resume su postura fue directa: "En realidad es mucho mejor el de filtro".

Presión, diabetes y energizantes

Sobre la presión arterial, el cardiólogo explicó que el café produce un leve aumento inicial seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2, y advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione

En cuanto a las preparaciones, cuestionó el agregado de azúcar y jarabes, y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. Respecto del horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño. Son observaciones simples, pero que muchas personas no tienen en cuenta al servirse la segunda o la tercera taza del día.