Frutillas en abril: boom de temporada, precios accesibles y recetas para aprovechar el pico

La primavera es el mejor momento para comprar frutillas en Argentina. La fruta ofrece mayor disponibilidad, mejor color y precios más convenientes, especialmente entre octubre y noviembre. La de temporada permite consumirlas frescas y provechar la abundance para cocinar recetas sencillas.

La clave está en elegir frutos de color brillante, sin golpes y con las hojas verdes intactas. Una vez en casa, conviene conservarlas en la heladera sin lavarlas, dentro de un recipiente amplio con papel absorbente en la base. Retirar las frutillas dañadas evita que se pudran y afecten al resto. El lavado debe hacerse justo antes de comerlas.

Cómo congelarlas sin perder calidad

Si la compra fue grande o sobraron frutillas, el freezer permite aprovecharlas durante todo el año. Primero hay que lavarlas, quitarles el cabito y secarlas bien. Luego se las distribuye separadas sobre una bandeja para que se congelen de forma individual. Finalmente, se las guarda en bolsas o recipientes herméticos. Así no se pegan entre sí y se pueden utilizar en porciones pequeñas.

Las frutillas frescas son las para decorar tortas y postres. Las congeladas resultan más útiles en preparaciones procesadas o cocidas, porque al descongelarse pierden firmeza.

Un menú semanal a partir de productos de estación

• Budín de espinaca: admite variações de sabor y puede servirse caliente o a temperatura ambiente. Con espinaca cruda, rinde el doble que con espinaca blanqueada.
• Tarta de pollo con base de papa: reemplaza la masa tradicional por una capa de papas doradas por fuera y tiernas por dentro, con pollo, cebolla, zanahoria y morrón gratinado con queso.
• Solomillo de cerdo con mostaza y miel: es una opción rápida. El toque dulce combina con papines o verduras asadas.
• Espárragos con jamón crudo: se envuelven y se llevan a la plancha o al horno para usarlos como entrada o guarnición.
• Sándwich de focaccia con atún y palta: aprovecha un pan de miga esponjosa y corteza dorada, elaborado con aceite de oliva y también posible de preparar en casa.
• Pizza frita: ofrece una alternativa a la versión horneada, con una preparación queTn permite completar el menú semanal.

Las propuestas reunidas en esta selección combinan ingredientes de estación con recetas de bajo costo y acceso. La mayor oferta de frutillas no sólo mejora el precio: también habilita una cocina más creativa y la posibilidad de congelar el excedente paraIGR consumirlos a lo largo del año.