Ocho recetas caseras para atravesar la semana con ingredientes de estación
Desde el lunes con un bowl de arroz, huevo y palta hasta el domingo con ribs a la barbacoa y una tarta de frutillas con dulce de leche y crema, una propuesta pensada para resolver almuerzos y cenas del 14 al 20 de septiembre.
Una nueva propuesta de menú semanal llega con el objetivo de ordenar la cocina cotidiana y aprovechar los productos que ya se consiguen en las verdulerías. La selección, que recorre del lunes 14 al domingo 20 de septiembre, pone en el centro a las verduras de estación —espárragos, zapallitos, brócoli y espinaca— y suma las primeras frutillas, un ingrediente asociado a la primavera que comienza a aparecer en los mostradores.
De lunes a jueves, platos rápidos y rendidores
- Lunes: bowl de arroz con huevo y palta, una combinación sencilla que se adapta al almuerzo o a una cena rápida.
- Martes: quiche de espárragos, tarta salada de origen francés con base de masa brisée y relleno de huevos con crema.
- Miércoles: supremas de pollo doradas con una salsa liviana de mostaza, queso descremado y espinaca fresca.
- Jueves: revuelto de zapallitos con queso rallado al final, que puede funcionar también como guarnición de carnes a la parrilla o pollo al horno.
De viernes a domingo, preparaciones para el fin de semana
- Viernes: canastitas de brócoli rellenas con pollo desmenuzado, panceta dorada y brócoli, en masa de empanada cocinada al horno. Admiten más relleno que las empanadas tradicionales y no requieren repulgue.
- Sábado: canelones de verdura, con la recomendación de hacer la masa de panqueques un poco más gruesa que la dulce y, para darle color, licuar espinaca o acelga con la preparación hasta obtener un tono verde intenso.
- Domingo: ribs de cerdo a la barbacoa, costillas cocinadas lentamente en caldo y luego llevadas al horno con salsa barbacoa, de resultado dulce y ahumado. El cierre dulce llega con la tarta de frutillas de Blanca Cotta: masa quebrada, dulce de leche, crema y frutillas frescas.
De acuerdo con la propuesta, el menú fue armado para resolver los almuerzos y cenas de los siete días con ingredientes de estación. Aunque la plena temporada de frutillas se ubicará más adelante en el año, las que ya se consiguen en las verdulerías están en punto para la tarta del domingo.
La pregunta que dejó abierta la publicación apunta a la cocina de cada hogar: ¿cuál de las ocho recetas se animarían a incorporar a la rutina semanal?
